血糖指数、能量＜葡萄糖，相对甜度60%，不会蛀牙；易腹泻

山梨醇常见好处和用法

糖醇被广泛用于食品和饮料中，以取代传统的糖，以降低其卡路里含量。山梨糖醇的热量仅为普通食糖三分之二，且能达到约60%的甜度[2]。

此外，山梨醇不能在小肠中完全消化，残留下来的化合物进入大肠，在那里它被发酵，或者被细菌分解，从而减少吸收的热量[3]。

其次，山梨醇还经常被添加到糖尿病患者的食品中，因为与传统甜味剂如食糖相比，山梨醇对血糖水平的影响非常小。

另外，与食糖不同的是，像山梨糖醇这样的糖醇不会导致蛀牙的形成，这就是它们经常被用来给无糖口香糖和液体药物增甜的原因[1][4]。

事实上，美国食品和药物管理局（FDA）已经认识到像山梨糖醇这样的糖醇可能有益于口腔健康。这是基于一项研究发现，与食糖相比，山梨醇可以降低蛀牙的风险，虽然风险程度与其他糖醇不同[5][6]。

最后，山梨醇也被单独用作泻药来对抗便秘。它具有高渗性，这意味着它会从周围组织中将水分吸入结肠，以促进肠道蠕动。在一些杂货店和药店，无需处方即可购买。

山梨醇副作用及预防措施

大量食用山梨糖醇或其他糖醇会导致一些人腹胀和腹泻，尤其是对不习惯经常食用的人来说。但对于想要用来促进肠道蠕动的人来说，山梨醇是一个理想的选择。

好在，山梨醇的其他副作用似乎并不常见，最常报告的副作用是腹泻，但可能伴有腹部绞痛或恶心[7][8]。

不过，虽然有些泻药容易产生依赖，不应该长时间使用，但山梨醇被认为是一种风险较低，非刺激性泻药。不过考虑到它是通过将液体吸入肠道来促进肠道活动的，所以还是应该按照指示，不可滥用[9]。

山梨糖醇有潜在的副作用，但许多全球卫生机构都对山梨醇进行了审查，认为其是安全的，包括FDA、粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的可信来源和欧盟